Şırnak ilinin yüksek kesimlerinde geleneksel yöntemlerle hazırlanan doğal tereyağı, dudak uçuklatan fiyatıyla dikkat çekiyor. Bölgedeki besicilerin bin bir emekle ürettiği bu özel yağın kilogram satış fiyatı 5 bin lira ile 10 bin lira arasında değişiyor.
Kimler ve Nerede Üretim Yapıyor?
Şırnak’ın Beytüşşebap ilçesine bağlı Boğazöğren köyünde yaşayan vatandaşlar, her yıl olduğu gibi ilkbahar aylarında Gosine yaylasına çıkıyor. İlçeye 40 kilometre uzaklıkta bulunan ve 2 bin rakıma sahip olan bu yaylada, bölge halkı tam 5 ay boyunca konaklayarak geçimlerini hayvancılıkla sağlıyor.
Süreç Nasıl İlerliyor?
Besiciler, keçi ve koyunlardan sağdıkları sütü titizlikle işleyerek tereyağına dönüştürüyor. Oldukça zahmetli olan üretim süreci, güneş henüz doğmadan başlıyor. Berivan olarak adlandırılan kadınlar, sütü keçi postu içerisine koyarak saatlerce çalkalıyor. İlkel ve geleneksel bu yöntemlerle kıvam alan tereyağı, yoğun bir emeğin sonucunda hazır hale getiriliyor.
Besiciler Verimden Memnun mu?
Bu yıl bölgenin bol yağış alması, meralardaki verimliliği artırarak hayvan yetiştiricilerinin yüzünü güldürdü. Yaklaşık 5 aydır çadırlarda yaşamlarını sürdüren yöre halkı, sonbaharın gelmesiyle birlikte köylerine dönmek için hazırlıklara başladı. Uzun yıllardır hayvancılıkla uğraştığını belirten besici Hüseyin Aydemir, bu sezonun verimliliğinden memnun olduklarını dile getirdi.
Hüseyin Aydemir: “Huzur ve Güven İçindeyiz”
Yayladaki son günlerini geçirdiklerini ifade eden Hüseyin Aydemir şu açıklamalarda bulundu: “Yıllardır hayvancılıkla uğraşıyoruz. Bu yaylaya geliyoruz. 5 ay kalıyoruz hava soğuduğunda köye ineceğiz. Şimdi en pahalı satılan tereyağı kilosu 5 bin liradan satılıyor. Herkes geçimini bunu yaparak sağlıyor. Burada huzur ve güven var artık çok huzurluyuz”
Üretim Ne Zaman Tamamlanıyor?
İlkbaharda başlayan ve 5 ay süren yayla mesaisi, havaların soğumasıyla birlikte sona eriyor. Bin bir güçlükle üretilen ve kilosu 5 bin ile 10 bin lira arasında alıcı bulan tereyağları, hem üreticinin temel geçim kaynağını oluşturuyor hem de doğal beslenmek isteyenlerin ilgisini çekiyor.
