Kalp ve damar sistemini korumada beslenme alışkanlıkları belirleyici bir rol oynarken, toplumda doğru bilinen yanlışlar ve merak edilen gıdalar uzman gündeminde yer alıyor. Prof. Dr. Muhammed Keskin; ketojenik diyetten kırmızı ete, yumurtadan kaya tuzuna kadar pek çok başlıkta kalp hastaları için hayati tavsiyeler paylaştı. Özellikle doymuş yağ ve sodyum tüketimine vurgu yapan Keskin, hangi gıdaların risk oluşturduğunu tek tek açıkladı.
Ketojenik Diyet Kalp Sağlığını Nasıl Etkiliyor?
Kalp hastalarının son dönemde popüler olan ketojenik diyeti uygulayıp uygulamaması gerektiği yönündeki soruya net bir “Yapmasın” cevabı veren Prof. Dr. Muhammed Keskin, bu yöntemin uzun vadede kardiyovasküler riskleri tetiklediğini belirtti. Keskin, “Bizim net bildiğimiz bir şey var. Ketojenik diyet, kalori diyeti… Aslında bunlardan bağımsız olarak bizim bildiğimiz, net bildiğimiz bir şey var: Doymuş yağın fazla tüketimi kardiyovasküler hastalıkların sıklığını artırır” dedi.
Karbonhidratın aşırı kısıtlanıp doymuş yağın artırılmasının vücuttaki ApoB ve inflamatuvar seviyelerini yükselttiğini ifade eden doktor, kötü kolesterolde artış görülmese bile damarlarda plak oluşma ihtimalinin yükseldiğini söyledi. Ketojenik diyetin sadece kısa süreli kilo verme aşamasında tercih edilebileceğini ancak sürekli bir yaşam tarzı olmaması gerektiğini ekledi.
Kırmızı Et ve Yumurta Tüketiminde Doğru Bilinenler
Kırmızı etin tamamen hayatımızdan çıkarılması gerekip gerekmediği konusuna açıklık getiren Keskin, “Kırmızı et bizim için kesin yasak olan bir gıda değildir ama fazla tüketimi problemdir. Hem kolon kanseri hem de kardiyovasküler riski artırır” uyarısında bulundu. Haftada iki öğün tüketimin makul olduğunu söyleyen profesör, alternatif olarak balık ve beyaz etin de tercih edilmesini önerdi.
Yumurta konusundaki tıbbi yaklaşımın zamanla değiştiğini hatırlatan Keskin, “Biz artık yumurtayı öcü gibi görmüyoruz” ifadesini kullandı. Sağlıklı bireylerin ve çoğu hastanın günde bir, hatta bazı durumlarda iki adet yumurta tüketebileceğini belirtti. Ancak lipit profili ciddi düzeyde bozuk olan kişilerin bu konuda daha temkinli davranması gerektiğini hatırlattı.
Turşu ve Kaya Tuzuna Dikkat
Turşunun genel sağlık için faydalı olduğunu ancak kalp hastaları için risk barındırdığını söyleyen Keskin, “Tamamen sağlıklı bir birey ise her gün turşu tüketebilir. Ama kalp yetmezliği, kalp damar hastalığı, tansiyon gibi riskler varsa o zaman her gün turşu tüketilmemeli” dedi. Turşudaki yüksek sodyum oranının kalp sağlığını olumsuz etkilediğini vurgulayarak, “Turşu iyidir. Genel olarak turşuyu severiz ama mevzu kalp damar sağlığıysa, kalp hastaları özelinde söylüyorum, her gün her öğünde turşu tüketilmez” şeklinde konuştu.
Tuz çeşitleri arasındaki farklara da değinen uzman, kaya tuzunun masum gösterilmesine karşı çıktı: “Tuzun rengi, ismi fark etmez. Tuz tuzdur. Her tuzun yapısında sodyum klorür yüksek oranda bulunur.”
Tereyağı ve Limon-Sarımsak Kürü Hakkında Gerçekler
Tereyağının doğal olmasının onu tamamen zararsız kılmadığını belirten Keskin, “Köy tereyağı olsa da, şehir tereyağı da olsa, market tereyağı da olsa tereyağı doymuş yağdır” diyerek kısıtlama getirilmesi gerektiğini savundu. Doymuş yağ miktarının doğrudan kalp riskiyle bağlantılı olduğunu ifade eden doktor, “Sonuçta baktığımız şey neydi? Doymuş yağ. Doymuş yağ fazlaysa risk fazladır” dedi.
Halk arasında yaygın olan limon-sarımsak kürüne de değinen Prof. Dr. Muhammed Keskin, bu kürün tıbbi bir tedavi yöntemi gibi görülmemesi gerektiğini belirtti. Keskin, “Yapsın, yapsın ama fayda beklemesin” diyerek, bu karışımın damarları açacağı yönündeki beklentilerin gerçek dışı olduğunu ifade etti: “Yani karşı değilim ama beklentiye girilmesini de istemiyorum.”
