Antalya’da 9-20 Kasım tarihleri arasında düzenlenecek COP31 Zirvesi’nde Türkiye’nin zengin mutfak kültürü, farklı bölgelerden lezzetlerle uluslararası ziyaretçilere tanıtılacak.
Gastronomi, iklim zirvesinin deneyim alanlarından biri olacak
İklim değişikliğiyle mücadelede dünyanın en önemli organizasyonları arasında yer alan BM İklim Değişikliği Çerçeve Sözleşmesi’nin (UNFCCC) 31’inci Taraflar Konferansı için hazırlıklar sürüyor. 190’dan fazla ülkenin liderlerini ağırlayacak COP31, teknoloji, finansman ve altyapı başlıklarının yanı sıra Anadolu’nun binlerce yıllık geleneksel tatlarını da öne çıkaracak.
Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı koordinasyonunda gerçekleştirilecek gastronomi sunumları, toplam 582 bin metrekarelik Yeşil Bölge’de yapılacak. Akdeniz, Karadeniz, Türk Dünyası, Gaziantep, Kayseri ve Konya mutfaklarının yanı sıra sıfır atık mutfağı da ziyaretçilerle buluşacak.
Yerel lezzetler sürdürülebilirlik anlayışıyla sunulacak
Etkinlikte Türkiye’nin farklı coğrafyalarına özgü tatlar tanıtılırken yerel kaynaklardan beslenen, israfı azaltmayı hedefleyen ve kültürel mirası geleceğe taşıyan sürdürülebilir gastronomi yaklaşımı da öne çıkarılacak. Zirve kapsamında bilimsel toplantılar, paneller, sergiler ve kültür-sanat etkinlikleri düzenlenecek.
Geleneksel mimariyi yansıtan evler biçiminde tasarlanan mutfakların işletilmesini Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, Antalya Valiliği, Çankırı Belediyesi, Konya Büyükşehir Belediyesi, Kayseri Büyükşehir Belediyesi ve Trabzon Büyükşehir Belediyesi üstlenecek.
Bu yönüyle COP31, iklim gündeminin yanında Türkiye’nin yerel yönetim kapasitesini, kültürel çeşitliliğini ve gastronomi mirasını dünyaya tanıtan kapsamlı bir iş birliği platformu olacak.
