Hava sıcaklıklarının mevsim normallerinin üzerine çıkmasıyla beraber, serinlemek isteyenlerin ilk tercihi olan buzlu içecekler sağlığımızı tehdit edebilir. Beslenme ve Diyet Uzmanı Deniz Pirçek, dışarıda tüketilen içeceklerdeki buzların hijyen standartlarına uygun olmamasının ciddi hastalıklara davetiye çıkardığını vurguladı. Buzun da bir gıda maddesi olarak değerlendirilmesi gerektiğini ifade eden uzman, üretim ve saklama koşullarındaki ihmallerin bakteri kaynaklı sorunlara yol açabileceği konusunda uyarılarda bulundu.
Buzun Donmuş Olması Mikrop Taşımadığı Anlamına Gelmiyor
Toplumdaki yaygın inanışın aksine, suyun donmasının içindeki mikroorganizmaları tamamen öldürmediğini belirten Deniz Pirçek, “Buz donmuş sudur ancak donmuş olması mikroorganizmaların tamamen yok olduğu anlamına gelmez” ifadelerini kullandı. Özellikle hijyen kurallarının ihmal edildiği işletmelerde çapraz bulaşma riskinin yüksek olduğuna değinen Pirçek; buz üretiminde kullanılan suyun kalitesi yüksek olsa dahi, makinelerin düzenli temizlenmemesi, buz küreklerinin steril tutulmaması, personelin buza çıplak elle müdahale etmesi veya saklama koşullarının yetersizliğinin kontaminasyon riskini artırdığını söyledi. Uzman, gıda güvenliği otoritelerinin buzu bir gıda olarak gördüğünü ve aynı hijyen prosedürlerine tabi tutulması gerektiğini hatırlattı.
Enfeksiyon Belirtilerine ve Risk Gruplarına Dikkat
Beslenme ve Diyet Uzmanı Deniz Pirçek, bazı kişilerin dışarıda satılan buzlu içeceklere karşı daha dikkatli olması gerektiğini belirtti. Enfeksiyonların bu gruplarda daha ağır seyredebildiğine işaret eden Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, “Sağlıklı bireylerde hafif belirtilerle atlatılabilen enfeksiyonlar, risk grubundaki kişilerde ciddi sıvı kaybı ve hastaneye yatış gerektirebilir” açıklamasında bulundu. Hijyenik olmayan koşullarda üretilen buzların tüketilmesiyle oluşabilecek sağlık sorunlarına da değinen uzman, “Hijyenik olmayan buz tüketimine bağlı gelişebilecek enfeksiyonlarda; bulantı, kusma, ishal, karın ağrısı, ateş, halsizlik gibi belirtiler ortaya çıkabiliyor. Şikayetlerin şiddetlenmesi veya uzun sürmesi halinde mutlaka sağlık kuruluşuna başvurulması gerekiyor” şeklinde konuştu.
Buzlu İçecekten Tamamen Vazgeçmek mi Gerekiyor?
Sağlıklı bir serinleme için buzdan tamamen uzak durmanın şart olmadığını belirten Deniz Pirçek, çözümün doğru seçimler yapmak olduğunu dile getirdi. Pirçek, “Güvenilir, hijyen standartlarına uyan işletmelerde servis edilen buzların tüketilmesinde genel olarak bir sakınca yoktur. Ancak açıkta bekleyen, kaynağı belli olmayan ya da hijyeninden emin olunmayan buzların tercih edilmemesi önemlidir. Özellikle yaz aylarında yüksek sirkülasyonun olduğu işletmelerde buz makinelerinin düzenli temizlenmesi ve personelin hijyen kurallarına uyması büyük önem taşır” tavsiyesinde bulundu.
Yaz Aylarında Güvenli Serinleme İçin Bu Noktalara Dikkat Edin
Yaz mevsiminde vücudun su ihtiyacının hayati bir önem taşıdığını kaydeden Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, tüketicilere şu önerileri sundu: “Asıl amaç su tüketimini artırmak olmalı. Buzlu içecekler serinletse de hijyen şartlarına dikkat etmek gerekiyor. Doğru şartlarda üretilen buz güvenlidir; risk, hijyen zincirindeki aksamalardan kaynaklanır.” Uzman, yaz aylarında sıvı alımını artırırken buzun gıda güvenliği kriterlerine uygunluğunun göz ardı edilmemesi gerektiğini belirterek sözlerini tamamladı.
