Ankara’da etkisini sürdüren yüksek sıcaklıklara rağmen kabak çekirdeği hasadı tüm hızıyla devam ediyor. Tarlalardan büyük emeklerle toplanan mahsuller, kurutma işlemlerinin ardından sofralardaki yerini almak üzere hazırlanıyor. Bu sezon toplamda 13 tonluk bir rekolte hedefleyen üreticiler, yoğun bir çalışma temposu içerisinde süreci yönetiyor.
Nerede ve Ne Zaman Hasat Yapılıyor?
Ankara’nın Polatlı ilçesinde, mayıs ayının başlarında toprakla buluşturulan kabak çekirdekleri için beklenen hasat vakti geldi. Tarlalarda olgunlaşma sürecini tamamlayan kabaklar, önce belirli bir düzende dizilerek bekletiliyor, ardından teknolojik makineler vasıtasıyla toplanıyor. Yaklaşık 13 ton rekolte beklenen bu dönemde, kabaklardan ayrıştırılan çekirdekler kurutularak esnaf ve tüccarlara ulaştırılıyor.
Üretim Miktarı ve Verim Ne Durumda?
Üretim sürecine dair detayları paylaşan çiftçi Abdulkadir Kızıl, verimle ilgili şu bilgileri verdi: “Geçen sene rekoltemiz boldu. Bu sene biraz geceleri soğuk gitmesinden az. Rekolte 110-120 kilo kadar dönümde. Ekeceğimiz yerden 12-13 ton rekolte bekliyoruz. Burası 90 dekar kadar var.” Kızıl, ekimin 6 Mayıs’tan sonra yapıldığını, hasat işlemlerinin ise 10 Eylül civarında start aldığını belirtti. Özellikle sulamanın önemine vurgu yapan üretici, makinelerle toplama işleminden önce kabakların içini doldurması için bir hafta bekletildiğini anlattı.
Hasat Edilen Ürünler Nasıl Kurutuluyor?
Hasat edilen ürünlerin depolama ve kurutma aşamalarını özetleyen Kızıl, “Kirpi kabağı alır, depoya atar, depoda kırar. Çekirdeğine ayırır, ayriyeten depoya verir. Depoda olunca da ramağa dökeriz, ramaktan da çadıra dökeriz. Çadırda kuruturuz, orada da elemanlarımız var. O şekilde sezonu kapatırız. Bu sıcaklarda 3 günde kurur. Sonrasında tüccara, esnafa veriyoruz” ifadelerini kullandı.
Maliyetler ve İşçi Sorunu Neden Zorluyor?
Hava şartlarının üretimi doğrudan etkilediğini söyleyen Abdulkadir Kızıl, don riskine karşı dikkatli olunması gerektiğini, aksi halde yeniden ekim yapılmasının verimi düşürdüğünü belirtti. Hasat sürecinin 20 Ekim’e kadar uzayabildiğini ifade eden üretici, özellikle iş gücü bulma noktasında büyük sıkıntı yaşadıklarını dile getirdi. “Parayla işçi bulamıyoruz” diyen Kızıl, 10 işçinin yemek ve diğer yan giderler hariç günlük maliyetinin yaklaşık 22-23 bin lira civarında olduğunu kaydetti. Gelecek yıl için yakıt ve işçilik harcamalarını minimize etmeyi planladığını ekleyen Kızıl, meslektaşlarına ürünlerine iyi bakarak yüksek verime odaklanmaları yönünde tavsiyede bulundu.
