Yeme-içme dünyasındaki en son gelişmeleri ve gastronomi meraklılarını heyecanlandıracak yenilikleri sizler için bir araya getirdik.
Urla’nın Yıldızı Teruar İstanbul’a Konuk Oluyor
Osman Serdaroğlu’nun hem Michelin yıldızı hem de servis ödülü sahibi olan Urla merkezli restoranı Teruar, İstanbul’daki lezzet tutkunlarıyla buluşuyor. 6 Mayıs Çarşamba akşamı gerçekleşecek etkinlikte Şef Serdaroğlu, Arkestra’nın mutfağını Cenk Debensason ile paylaşarak bahar ürünlerinin ön planda olduğu özel bir seçki sunacak. Bu benzersiz menüyü deneyimlemek ve detaylı bilgi almak için (0212) 970 72 73 numaralı hattan rezervasyon yaptırabilirsiniz.
Balat’ta Lezzet ve Sinema Bir Arada
Şehrin köklü ve geleneksel tatlarını tek merkezde toplayan İstanbul Tatları, Balat’ta kapılarını açtı. İstanbul’un gastronomi hafızasında iz bırakmış adreslerin özgün tariflerine yer verilen merkezde; Sarıyer’in meşhur kazandibi ve güllü muhallebisi, Vefa’nın simgesi haline gelen boza, Kurukahveci Mehmet Efendi’nin Türk kahvesi, Ali Muhiddin Hacı Bekir’in lokumları ve Kanlıca’nın yoğurdu gibi klasikler hikâyeleriyle birlikte sunuluyor. Merkezin dikkat çeken bölümlerinden Tadım Sineması’nda ise tabağınızdaki her lezzetin geçmişi kısa filmler eşliğinde anlatılıyor. Katılım bedelinin 850 lira olduğu bu deneyimle ilgili ayrıntılı bilgiye (0538) 514 26 64 numarasından ulaşmak mümkün.
Beykoz’da Lezzet ve Eğlence Zamanı
Gastronomiyi şehir hayatının ayrılmaz bir parçası olarak gören Taste and the City etkinliği, 16-17 Mayıs tarihlerinde Beykoz Kundura’da düzenlenecek. Farklı mutfak kültürlerini buluşturan organizasyonda; şeflerle gerçekleştirilecek atölye ve söyleşilerin yanı sıra yerel üreticilerin ürünlerinin yer aldığı bir pazar alanı ve gün boyu devam edecek canlı müzik performansları katılımcıları bekliyor. Etkinliğe giriş ücreti ise 1.550 lira olarak açıklandı.
Baharın En Taze Müjdecisi: Kuşkonmaz
Toprak ısısının artmasıyla birlikte kuşkonmaz üretimi de start aldı. Doğası gereği oldukça hızlı gelişen bu sebze, haftalık periyotlar yerine günlük hasat gerektiriyor; her sabah tarlada sadece ideal boya gelen filizler özenle seçilip kesiliyor. Kimyasal müdahaleye ihtiyaç duymadan, doğanın kendi ritminde yetişen kuşkonmaz, bu özelliğiyle en “temiz” sebzeler arasında gösteriliyor. Ancak bu sebze topraktan ayrıldıktan sonra hızla sertleştiği için tazelik büyük önem taşıyor; ürün ne kadar yeni toplanmışsa o kadar yumuşak ve lezzetli oluyor.
Mutfakta Sıfır Atık: Kahve Telvesinden Buz Küpleri
Genellikle sabahları demlenen filtre kahvelerden kalan telveleri çöpe atmak yerine serinletici bir tarife dönüştürebilirsiniz. Bunun için buzdolabında kapalı bir kap içinde biriktirdiğiniz yaklaşık 1 su bardağı telveyi kullanın. Diğer tarafta 2 su bardağı suda, damak zevkinize göre belirlediğiniz miktarda şekeri eriterek bir şerbet hazırlayın. Telveyi bu şerbetle karıştırıp 24 saat boyunca buzdolabında bekletin. Sürenin sonunda karışımı süzerek buz kalıplarında dondurun. Hazırladığınız bu kahveli buzları yazın soğuk sütle karıştırarak hızlıca ice latte yapabilir veya şekersiz hazırlayarak filtre kahvenizi tadını bozmadan soğutmak için kullanabilirsiniz.
