Erzurum’un köklü yemek kültürü, Kültür Yolu Festivali aracılığıyla gastronomi dünyasının önde gelen isimlerini ağırladı. Şehrin tescilli tatlarını deneyimlemek üzere bölgeye gelen usta şefler, yerel lezzetlerin izini sürerek Erzurum mutfağını mercek altına aldı.
Gastronomi turuna kimler katıldı?
Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından hayata geçirilen “Lezzet Noktası” projesi kapsamında, Şef Ayvaz Akbacak’ın ev sahipliğinde önemli isimler bir araya geldi. Programa gastronomi uzmanları Sahrap Soysal, Asuman Kerkez, Eyüp Kemal Sevinç ve Kübra Sultan Yüzüncüyl katılım sağladı.
Hangi yöresel lezzetler tadıldı?
Ziyaret edilen 39 farklı durakta; cağ kebabından su böreğine, kadayıf dolmasından tatar aşı ve lor dolmasına kadar geniş bir yelpazede tadımlar yapıldı. Doğal meralarda yetişen genç kuzulardan hazırlanan cağ kebabı şeflerin favorisi olurken, Sahrap Soysal bu özel lezzet için “dünya çapında bir lezzet” ifadesini kullandı. Ayrıca semaver çayı eşliğinde sürdürülen kıtlama şekerli sohbet geleneği de konuklardan yoğun ilgi gördü.
Ziyaretler nerede gerçekleştirildi?
Kültür ve Turizm Bakanlığı bünyesinde düzenlenen festivalde uzmanlar, şehrin dört bir yanındaki 39 lezzet noktasını tek tek gezdi. Palandöken Kadın Kooperatifi ve Tepsi Su Böreği gibi aile işletmelerinin mutfağına konuk olan usta isimler, geleneksel reçetelerin korunması için sergilenen emeği takdirle karşıladı.
Festivalin şehre katkısı nedir?
Erzurum Kültür Yolu Festivali süresince gerçekleşen bu gastronomi turu, yerel işletmelere destek olmayı ve şehrin mutfak mirasını uluslararası arenada tanıtmayı hedefliyor. Katılımcılar, yöresel tatların doğru adreslerde sunulmasının kent ekonomisine katkı sağladığını ve Erzurum mutfağının küresel bilinirliğine önemli bir ivme kazandırdığını dile getirdi.
