Besleyici özellikleri ve yumuşak dokusuyla son yıllarda sofralarımızda kendine geniş bir yer edinen avokado, mutfakların en çokyönlü malzemelerinden biri haline geldi. Ancak pek çok kişi için bu meyvenin tam zamanında, bozulmadan tüketilmesi büyük bir sorun teşkil ediyor. Evinin Şefi köşesinin yazarı Gülay Barbaros Altan, bu duruma çözüm olarak “Avokadoyu ziyan etmeden kullanmanın çok yolunu denedim. Ya olgunlaşınca püre haline getirip donduruyorum ya da hazır donmuş püre kullanıyorum” ifadesini kullanıyor.
Avokadonun Mutfaktaki Sınırsız Kullanım Alanları
Sabah kahvaltılarının yıldızı olan bu meyve, sadece ekmek üstü lezzetlerle sınırlı kalmayıp atıştırmalıkların yanına dip sos veya tatlıların içinde krema olarak da kullanılabiliyor. Gülay Barbaros Altan, avokadonun kullanım çeşitliliğine dair şu örnekleri paylaşıyor: “Günün ilk öğününde genellikle tostunu yapıyorum ama smoothie’lerin içinde de iyi sonuç veriyor. Muz, yoğurt, bal ve biraz kuruyemişle avokadoyu blendırda çekip deneyebilirsiniz.” Altan ayrıca, dünyanın en popüler tariflerinden biri olan Guacamole için, “Guacamole de dünyada en çok yapılan avokado tariflerinden biri. Burada önemli olan domatesi, biberi ve soğanı çok ince doğramak. Zeytinyağı, limon, avokado ve tuzu da karıştırıp ekleyince harika bir bandırmalık oluyor” diyor.
Avokado, vejetaryen sandviçler için lezzetli bir baz oluştururken, akşam yemeklerinde ızgara yapılarak veya limonlu spagettilere küp doğranarak eklenebiliyor. Kızarmış sebzelere sos olarak eşlik edebildiği gibi, sıcak tencere yemeklerinin üzerine de ilave edilebiliyor. Çikolatayla olan mükemmel uyumu sayesinde tatlılarda da kremsi bir doku yakalamaya yardımcı oluyor.
Metro Chef ile Olgunlaştırma ve Soyma Derdine Son
Kahvaltı tabaklarından ana yemeklere kadar kullanımı hızla artan avokado, Metro Chef kalitesi sayesinde artık çok daha pratik. Meyvenin olgunlaşmasını bekleme, soyma veya ezme zahmetini ortadan kaldıran Metro Chef Avokado Püresi ile Acılı & Acısız Guacamole çeşitleri, koruyucu içermeyen formülleriyle mutfaklardaki iş yükünü hafifletiyor.
Metro Türkiye, ürün yelpazesine eklediği bu yeni seçeneklerle mutfakta zaman ve maliyet tasarrufu sağlıyor. 500 gramlık paketlerde sunulan Metro Chef Avokado Püresi, doğallığını koruması için limon suyuyla dengeleniyor. Renklendirici veya koruyucu madde barındırmayan ürün, yüzde 99 avokado püresi ve yüzde 1 limon suyundan oluşuyor. Yüksek basınç teknolojisiyle havası alınan püre, açılmadığı takdirde 60 gün raf ömrüne sahipken, açıldıktan sonra 2-3 gün içinde tüketilmesi öneriliyor. Ürün; suşiden poke bowl’a, burgerlerden modern sos sunumlarına kadar geniş bir alanda kullanılabiliyor.
Guacamole Lezzetinde Acılı ve Acısız Seçenekler
Metro Türkiye, avokado deneyimini Orta Amerika’nın dünyaca ünlü sosuyla zenginleştiriyor. Metro Chef markası altında sunulan Guacamole çeşitleri, yüzde 95 oranında avokado püresi içeriyor. Karışımın geri kalanında ise domates, soğan, kişniş, deniz tuzu ve limon suyu bulunuyor. Acılı versiyonunda ise lezzete jalapeno biberi eşlik ediyor.
Mutfakta Deneyebileceğiniz Özel Tarifler
Avokadolu-yoğurtlu yaz kızartması
Malzemeler: 1 orta boy patates, 2 yeşil ve 2 kapya biber, üzerine gezdirmek için sızma zeytinyağı, yarımşar çay kaşığı pul biber, tuz ve karabiber. Sosu için ise; 1/2 su bardağı tam yağlı yoğurt, 150 gram avokado püresi, 1 diş sarımsak, 1 limonun suyu, tuz ve karabiber.
Hazırlanışı: Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve fırın tepsisini kâğıtla kaplayın. Sebzeleri dilimleyip yağ ve baharatlarla harmanladıktan sonra tepsiye yayın. 20 dakika boyunca altın sarısı olana kadar pişirin. Mutfak robotunda yoğurt, avokado, sarımsak, limon suyu ve baharatları pürüzsüzleşene kadar karıştırın. Fırından çıkan sebzeler ılındığında hazırladığınız soğuk sosla birleştirin.
Avokado kremalı çikolatalı kek
Kek malzemeleri: 1,5 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı ayçiçeğiyağı, 1 su bardağı yoğurt, 2 su bardağı un, 1 su bardağı kakao, 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı vanilya özütü. Krema için: 250 gram avokado püresi, 1/4 su bardağı doğranmış çikolata, 1/4 su bardağı kakao, 1/2 su bardağı süt, 1/2 su bardağı şeker, 1 çay kaşığı vanilya.
Hazırlanışı: Yumurtaları şekerle eriyene kadar çırpın, ardından vanilya, yağ ve yoğurdu ekleyip karıştırın. Un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ilave edin. Kapkek kalıplarının yarısına kadar doldurup 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Krema için benmaride erittiğiniz çikolatayı diğer malzemelerle birlikte robotta pürüzsüz hale getirin. Sütle kıvamı ayarlayabilirsiniz. Buzdolabında soğuyup sertleşen kremayı keklerin üzerine sıkma torbasıyla uygulayın.
Sponsorlu içeriktir.
Avokadoyu seven ancak olgunlaşma sürecini takip etmekte zorlananlar için pratik püreler büyük kolaylık sağlıyor. Gülay Barbaros Altan’ın paylaştığı bu yöntemler ve tarifler, avokadoyu sofralara hızlıca taşımanın yollarını sunuyor.
