UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde bulunan Safranbolu, kilosu 800 bin TL’ye ulaşan safran için düzenlenen uluslararası festivale ev sahipliği yapıyor. 4 Kasım’a kadar sürecek etkinliklerde hasat, söyleşi, yemek yarışmaları ve kültürel programlar yer alacak.
Festival yürüyüşle başladı
Festivalin açılışı, protokol üyeleri ve vatandaşların katıldığı yürüyüşle yapıldı. Babasultan Mahallesi Şehitlik önünden Karabük Belediyesi bandosu eşliğinde başlayan kortej, Kazdağlıoğlu Meydanı’nda tamamlandı. Katılımcılara burada cinci macunu ve zerde ikram edildi.
Program, Gayza köyündeki Safranova sahasında sürdü. Karabük Valisi Oktay Çağatay, Safranbolu’nun Türkiye’nin ve dünyanın en değerli markalarından biri olduğunu belirtti. Karabük’te yılda yaklaşık 1 milyon ziyaretçi ağırlandığını, bu ziyaretçilerin önemli bölümünün Safranbolu’da konuk edildiğini söyleyen Çağatay, şu ifadeleri kullandı: “İlçemizin en güzel zenginliklerinden biri Safranbolu safranı. Arkadaşlarımızın büyük emekleriyle artık Avrupa’dan da tescilini almış bu ürünümüz, ülkemizin gururu olacak bir değerdir. Belediyemiz bu yılki festivalin uluslararası bir kimlik kazanması anlamında çaba sarf etti, çok güzel oldu.”
Safran üretimi ve kültürü öne çıktı
Elif Köse de safranın Safranbolu’nun tarihi, kültürü ve üretim yaşamında özel bir konuma sahip olduğunu vurguladı. Köse, “Dünyada safran çiftlikleri olan varlıklı yerleşimler bulunsa da Safranbolu dünyada kent ölçeğinde adını doğrudan safrandan alan ve bu tarihi kimliği bir üretim kültürüyle bugüne taşıyan benzersiz dünya miraslarından biridir. Bugüne kadar 9 kez başarıyla gerçekleştirdiğimiz festivalimizi, bu yıl 10. yılında yepyeni bir vizyonla tam anlamıyla uluslararası bir kimliğe ve bilimsel bir zemine taşıyoruz.” dedi.
Kendi ağırlığının 100 bin katı sıvıya renk ve aroma verebilen safranın hasadı devam ederken, bitki yemek ve tatlıların yanı sıra kozmetik sanayisinde de kullanılıyor. Bu nedenle “Kırmızı Altın” olarak anılan safran, festivalin de merkezinde yer alıyor.
6 bin kişilik safranlı pilav ikram edildi
Konuşmaların ardından Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) şefleri, “Safranın Bereketi: Bir Kazan, Bin Sofra” etkinliği kapsamında yaklaşık 1 ton ağırlığında, 6 bin kişilik pilav hazırladı. “Türkiye’nin en büyük safranlı pilavı” olduğu belirtilen yemek, katılımcılara dağıtıldı.
Konuk şefler, üreticiler ve vatandaşların katılımıyla safran hasadı da gerçekleştirildi. Program; müzik dinletisi, lokum kazanının kaynatılması ve çocuk etkinlikleriyle devam etti. Safran hasadı, söyleşiler ve yemek yarışmaları gibi etkinliklerin düzenleneceği festival, 4 Kasım’da sona erecek.
