Sıcak yaz günlerinde çocukların serinlemek amacıyla sıkça tercih ettiği dondurma, meyveli buz ve soğuk içecekler, yanlış saklama koşulları nedeniyle masum birer atıştırmalık olmaktan çıkıp ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Hijyen kurallarına uyulmaması ve soğuk zincirin bozulması, çocukların soluğu hastanede almasına neden olabiliyor.
Yaz Aylarında Hijyen ve Enfeksiyon Riski
Çocuk Gastroenteroloji Uzmanı Doç. Dr. Nevzat Aykut Bayrak, özellikle merdiven altı olarak tabir edilen denetimsiz üretimlere ve çözüldükten sonra tekrar dondurulan gıdalara karşı ebeveynleri uyardı. Yaz aylarında karşılaşılan ishal vakalarının büyük bir bölümünün steril olmayan gıdalardan kaynaklandığını belirten Bayrak, “Yaz aylarında gördüğümüz ishal vakalarının önemli bir kısmı hijyenik olmayan gıdalardan kaynaklanıyor. Güvenilir ürün tercih etmek ve soğuk zincirin korunmasına dikkat etmek çocuk sağlığı için büyük önem taşıyor” dedi.
Soğuk ürünlerin tamamen yasaklanması yerine dengeli tüketilmesine vurgu yapan Doç. Dr. Bayrak, “Soğuk yiyecek ve içecekleri tamamen yasaklamıyoruz ancak aşırı tüketimden kaçınılmalı. Özellikle hijyenik olmayan koşullarda hazırlanan ürünler, yaz aylarında sık gördüğümüz bağırsak enfeksiyonlarının en önemli nedenleri arasında yer alıyor” ifadelerini kullandı.
Soğuk Zincir Bozulursa Bakteri Yükü Artıyor
Eriyen ve sonrasında yeniden dondurulan ürünlerin oluşturduğu tehlikelere dikkat çeken Bayrak, bu işlemin bakteri sayısını hızla artırdığını vurguladı. Doç. Dr. Bayrak, konuya ilişkin şunları söyledi: “Dondurulmuş gıdaların çözünüp tekrar dondurulması bakteri yükünü önemli ölçüde artırıyor. Bu nedenle dondurma ve meyveli buz gibi ürünlerin soğuk zincirinin korunması gerekiyor. Yaz aylarında bu tür ürünlere bağlı ishal vakalarında artış görüyoruz. Bazı çocuklarımızı sıvı kaybı nedeniyle hastaneye yatırmak ve damar yoluyla tedavi etmek zorunda kalabiliyoruz. Bu nedenle ailelerin ürünlerin saklanma koşullarına dikkat etmesi büyük önem taşıyor.”
Merdiven Altı Üretim ve Katkı Maddesi Tehlikesi
Kaynağı belirsiz ürünlerin sadece hijyen açısından değil, içerdikleri kimyasallar bakımından da riskli olduğunu belirten uzman, bu maddelerin mide, bağırsak ve karaciğer üzerinde tahribat yaratabileceğini ifade etti. Doç. Dr. Bayrak, “Kaynağı belli olmayan ürünlerde hijyen sorunlarının yanı sıra katkı ve koruyucu maddeler de çocuk sağlığını olumsuz etkileyebiliyor. Bu maddeler mide ve bağırsak sistemi başta olmak üzere karaciğer üzerinde de olumsuz etkilere neden olabiliyor. Aileler özellikle yaz aylarında çocuklarına tükettirecekleri ürünlerin güvenilir markalara ait olmasına, hijyen kurallarına uygun şekilde hazırlanmasına ve uygun koşullarda muhafaza edilmesine özen göstermeli” açıklamasında bulundu.
Sıcaklarla birlikte serinletici ürünlere ilginin arttığını ancak bu gıdaların uygunsuz koşullarda ciddi birer tehdide dönüştüğünü hatırlatan Doç. Dr. Nevzat Aykut Bayrak, “Soğuk zinciri bozulan veya güvenilir olmayan ürünler ciddi bağırsak enfeksiyonlarına neden olabilir. Çocukları korumak için ürünün kaynağına ve saklama koşullarına mutlaka dikkat edilmeli” diyerek sözlerini noktaladı.
